تبلیغات
کنیز خانم فاطمه الزهرا سلام الله علیها - مطالب آشپزی
 
کنیز خانم فاطمه الزهرا سلام الله علیها
جانم فدای رهبرم

باقلا فسنجان

مواد لازم

لوبیا چیتی یك پیمانه
گردو 150 گرم
پیاز داغ و رب گوجه فرنگی از هر کدام سه قاشق غذاخوری
رب انار دو قاشق غذاخوری
نمك، فلفل، گلپر و زردچوبه به میزان لازم




ادامه مطلب


نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :


گل در چمن
براى 6 نفر

مواد لازم

!_ گوشت مغز ران _ نیم کیلو

2_ پاچه باقلاى سبز  یا لوبیا چیتى یا لوبیا رشتى _ 1.5 کیلو

3_ شوید _ نیم کیلو

4_ تخم مرغ _ 3 عدد

5_ سیر _ یک بته

6_ زردچوبه و نمک و فلفل _ به اندازه کافى

طرز تهیه

گوشت را شسته و قطعه قطعه نموده در کمى روغن سرخ مىکنیم و با دو سه لیوان آب مىگذاریم بپزد. وقتى کاملا پخت و آبش کم شد پاچه باقلاى تازه یا لوبیا چیتى یا لوبیا رشتى را از دو پوست جدا کرده و شوید را تمیز نموده و ریز خرد مىکنیم. سیر را هم پوست کنده و خرد مىکنیم. آنگاه پاچه باقلا و شوید و سیر و زردچوبه را با کمى روغن سرخ کرده به گوشت پخته شده اضافه مىنمائیم و با حرارت ملایم مىگذاریم بپزد تا جا بیفتد. تخم مرغ را هم در آن مىشکنیم تا ببندد. نمک و فلفل زده برمىداریم. باقلا نباید له شود, همینقدر که نرم شد کافى است





نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :


کویی خورش (خورشت کدو حلوایی)
مواد اولیه: کدو حلوایی، گردو، عدس ،خرما.
ابتدا کدو را پوست گرفته، به قطعات ریز خرد نموده و با مقداری آب می‌پزند. عدس را نیزقبلاً آب پز کرده و به همراه کدوی پخته، با هاون یا گوشت کوب می‌کوبند تا کاملاً له شود. سپس گردوی سابیده شده را به همراه زردچوبه و روغن به مواد اضافه نموده و تفت می‌دهند و سر آخر نیز خرما را از هسته جدا کرده، به مواد ذکر شده اضافه می‌کنند.




نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :


غورآبه
براى 7 نفر

مواد لازم

1_ جوجه کوچک _ 2 عدد

2_ سبزى _ اسفناج, یا برگ چغندر, گشنیز, نعناع, کمى سیر و ترش واش _ یک کیلو

3_ پیاز متوسط _ یک بته

4_ آبغوره _ یک فنجان

5_ نمک و فلفل _ به اندازه کافى

6_ تخم مرغ _ 5 عدد

طرز تهیه

جوجه ها را تمیز کرده و شسته و هرکدام را چهار قسمت نموده با روغن کمى سرخ مىکنیم. سبزى ها را تمیز کرده و شسته و پیاز را پوست کنده ریز ساطورى مىکنیم. سبزى و پیاز را با روغن سرخ نموده و بعد جوجه ها را در قابلمه ریخته و سبزى را روى آن مىریزیم. نمک و فلفل و آبغوره ریخته و با 2 یا 3 لیوان آب مىپزیم. بعداز انکه مرغ کاملا پخت به تعداد نفرات تخم مرغ ها را درسته در قابلمه که خورش در حال جوشیدن است مىشکنیم و در ظرف را مىبندیم تا تخم مرغ با حرارت ملایم بسته شود. این خورش باید کمى بیشتر آب داشته باشد





نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :




درباره وبلاگ
جستجو

آمار وبلاگ
کل بازدید :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل پست ها :
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :